須弥山の明太子

スーパーで売っている辛子明太子は毒々しいくらい赤く、そしてやたらと辛いのですが、 本当に美味しい辛子明太子はちょっと濃い目のピンクで、 味も辛いだけでなく深みがあります。
須弥山の明太子は選び抜かれたたらこを原料としています。
調味液は、大分日田産の柚子、北海道産羅臼昆布、後を引かない爽やかな辛味をもつ先辛の唐辛子、水の代わりに純米大吟醸酒「寒山水」 を使うというこだわりようです。
ちょっと贅沢な明太子ですが、一度試してみる価値はあります。