キムチのほし山

キムチって美味しいですよね。
特にこの時期はキムチをつまみに生ビールが堪りません。

でも、なかなか美味しいキムチには出会えませんね。
美味しい焼肉屋に行けば、美味しいキムチが置いてある事もありますが、キムチを食べたいがためにそうそう焼肉屋には行っていられません。
かといって、自宅近所のスーパーのキムチは辛いだけで旨味がありません。

インターネットで何店かのキムチを取り寄せてみましたが、なかなか満足のいくキムチには当たりませんでした。
ただ１店、「ほし山」さんのキムチはとても美味しかったです。
ここのキムチはＴＶ「新どっちの料理ショー」の特選素材で取り上げられたこともある逸品です。

白菜キムチはベースになる白菜漬けが大事です。
ほし山さんのキムチには、身が分厚いのにやわらかくて甘い、国産の最高級白菜に、 ミネラル豊富でまろやかなコクをもたらしてくれる、沖縄の ｢古式平釜塩｣を使い、 京漬け物の製法で漬けた白菜漬けを使っています。
そしてヤンニョムには韓国種唐辛子を使っているのは当然、瀬戸内海のアミエビ、青森田子産にんにく、更に福島産の白桃まで使っています。
こうして素材の一つひとつにこだわったキムチです。
味のバリエーションにもこだわりがあって、なんと白菜キムチだけで９種類もあります。

自分はあっさり味とこってり味を買いました。
あっさり味の方は食べてみると先ず旨味と甘味が口に広がり、その後から辛味が追いかけて来ます。 辛味がいつまでも口に残らないところが良いですね。
こってり味はあっさり味より辛味が強いですが、ヒーヒーというような辛さではありませんでした。普段食べているキムチの辛さに近いかな。 でもコクがまったく違います。

お取り寄せ商品とか特選食材というと高いイメージがありますが、値段はそれほど高くありません。
よかったら一度お試しください。

京都で創業45年「キムチのほし山」